منوعات

بأسرار الحاتي..طريقة عمل الكفتة المشوية زي المطاعم طرية وهشة بدون ماتفك ولا تكش بكل سهولة مش هتشتريها من بارة تاني


الكفتة المشوية هي واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية التي يفضلها الكثيرين ويمكن تحضّيرها في المنزل العديد من الأسر حول العالم، إنها وصفة تجمع بين مكونات بسيطة وتوابل تضيف إليها نكهة رائعة، تعتبر الكفتة المشوية خيارًا صحيًا ولذيذًا لتناول اللحم، وتعد طريقة ممتازة لتجربة تناول اللحم بطريقة مختلفة عن المألوف وتقدم مع السلطة والطحينة والشيبسي لتستمتعي أنتي وأسرتك بوجبة مميزة وبأسرار الحاتي.

طريقة عمل الكفتة المشوية

تحضير الكفتة المشوية في المنزل بدون شواية يمكن أن يكون تجربة شهية وممتعة إليكم الخطوات:

المكونات:
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع كيلو من الدهن.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الشوي.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة.
  • كوب ماء البصل.
  • زيت للتلميع.
  • عيدان شيش طاووق.
طريقة التحضير:
  • قوموا بخلط اللحم المفروم مع الدهن في وعاء كبير.
  • أضيفوا بهارات الشوي والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة، قوموا بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • جهزوا ماء البصل بتصفية البصل جيدًا من الماء، ثم قوموا بوضع تفل البصل في وعاء مع ملعقة الصلصة والملح والفلفل الأسود وكمية قليلة من الخل والزيت والشطة. قوموا بخلطهم جيدًا.
  • استخدموا خليط البصل لعمل أصابع الكفتة.
  • ضعوا اليد داخل ماء البصل، ثم دهنوا عود الكفتة به، وبعد ذلك وضعوا اليد مرة أخرى في ماء البصل وأخذوا قطعة أخرى من خلطة الكفتة وشكلوها.
  • غرسوا الكفتة في أعواد شيش طاووق.
  • اضغطوا على أصابع الكفتة حتى تكون مستدامة، ثم قوموا بشويها في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • قدموا الكفتة المشوية مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة واستمتعوا بوجبتكم اللذيذة وبالهناء والشفاء.

نصائح لنجاح الكفتة المشوية

إليك بعض النصائح لنجاح الكفتة المشوية:
  • اختيار اللحم المناسب: استخدمي لحم مفروم عالي الجودة، يفضل استخدام مزيج من لحم البقر ولحم الغنم أو العجل للحصول على نكهة مميزة.
  • توابل جيدة: استخدمي مزيجًا من التوابل التي تحبينها، مثل بهارات الشوي والكمون والكزبرة والبهارات الشرقية لإضافة نكهة غنية للكفتة.
  • البصل المجفف: يمكنك استخدام البصل المجفف أو بصل البصل المبشور، ولكن تجنبي استخدام البصل الطازج لأنه قد يؤدي إلى زيادة نسبة الرطوبة في الخليط.
  • تشكيل متساوي: قومي بتشكيل أصابع الكفتة بحجم متساوي لضمان أنها تنضج بالتساوي.
  • شوي معتدل: استخدمي الشواية أو الفرن مع درجة حرارة معتدلة لضمان أن الكفتة تنضج من الداخل وتحمص من الخارج.
  • رش الزيت: قومي برش الكفتة بقليل من الزيت أثناء الشواء لإعطائها لونًا جميلًا ومظهرًا مقرمشًا.
  • عدم الضغط الزائد: تجنبي الضغط الزائد على أصابع الكفتة أثناء تشكيلها، حيث يمكن أن يؤدي الضغط الزائد إلى تصاعد الدهن.
  • استخدم عصي شيش طاووق نظيفة: تأكدي من تنظيف عصي الشيش طاووق جيدًا ودهنها بالزيت لمنع الالتصاق.
  • استخدم الوقت المناسب: تحتاج الكفتة إلى وقت مناسب للشوي، لا تتسرعي وقومي بالشواء بحذر حتى تحصلي على نتائج مميزة.
  • استراحة بعد الشواء: قبل تقديم الكفتة، اتركيها ترتاح لبضع دقائق لتحتفظ بعصارتها ونكهتها، ورشي عليها البقدونس المفروم.
  • باتباع هذه النصائح، سوف تحصلي على الكفتة المشوية بنكهتها الرائعة واللذيذة.