منوعات

بسر الحاتي....طريقة عمل كفتة داوود باشا و أحلي من الجاهزة أستمتع بالطعم الاصلي بأقل التكاليف

كفتة داوود باشا يعود أصل هذا الطبق إلى العصور العثمانية حيث انه طبق تقليدي يعتبر جزءًا من المطبخ التركي والعربي، ويعتبر هذا الطبق من أشهر الوجبات حيث كانت تعتبر وجبة شهيرة في الإمبراطورية العثمانية وتحظى بشعبية كبيرة في المنطقة التي تشمل تركيا وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين ومصر وغيرها من الدول العربية.

تطورت وتنوعت واختلفت طرق تحضير كفتة داوود باشا على مر السنين، وقد تم تعديلها لتناسب جميع الأذواق في المنطقة العربية،حيث إنها وجبة شهية ومحبوبة في المنطقة، وتُقدم عادةً مع الأرز والسلطات والمخبوزات العربية.

مكونات كفتة داوود باشا 

يتكون الطبق من لحم مفروم يتم خلطه بالتوابل والبهارات، وعادةً ما يتم تشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ثم يتم قليها أو شوائها أو طهيها في صلصة الطماطم.

  • كيلو غرام من لحم البقر المفروم.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
  • 6  فصوص ثوم، مفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 4 ملعقة كبيرة من البقسماط أو الدقيق.
  • زيت نباتي للقلي.

مكونات الصلصة

  • 4 حبة طماطم كبيرة مفرومة أو عصير الطماطم.
  • 4  فصوص ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 1  ملعقة صغيرة من السكر (اختياري).
  • رشة من البقدونس المفروم للتزيين.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا

  1. نبدأ بفرم البصل بشكل ناعم جدًا ونضيف فصوص الثوم المفرومة ونقلبها مع البصل.
  2. نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة ورشة من جوزة الطيب، ونقلب التوابل مع البصل حتى تتشربها.
  3. نضيف اللحم المفروم ونبدأ في عجنه باليد أو باستخدام الكبة، ثم نضيف 2 ملعقة من الدقيق ونستمر في العجن حتى يتمازج المزيج.
  4. نشكل اللحمة المعجنة إلى أصابع أو كرات صغيرة، ويفضل استخدام الكرات.
  5. نسخن مقلاة على النار ونضيف قليلًا من الزيت، ثم نضع كرات الكفتة داوود باشا في المقلاة.
  6. لا نقلب الكفتة حتى تأخذ لونًا من الجهة السفلية لتحافظ على شكلها.
  7. بعد ذلك، نقلب الكفتة لتأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
  8. نرفع الكفتة من المقلاة ونضعها في طبق جانبًا.
  9. في نفس المقلاة، نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف عصير الطماطم ونقلبهما معًا.
  10. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة ونقلبها مع الصلصة.
  11. نترك الصلصة حتى تغلي، ثم نضع كرات الكفتة في الصلصة ونتركها حتى تتسوى ونغطيها لمدة 10 دقائق.
  12. بعد ذلك، نرفع الكفتة من على النار ويمكننا وضعها أسفل الشواية لتحصل على لون ذهبي.
  13. نزين الكفتة برشة من البقدونس المفروم على وجهها ونقدمها مع الأرز الأبيض والسلطات الطازجة أو المخبوزات العربية.