منوعات

هنعمل أكل أيه النهاردة .. طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية والسر وراء تماسكها وروعتها

كفتة الفراخ المشوية ، تحتار ربات البيوت وراء سؤال يومي يراود الجميع بلا استثناء عن نوعية الطعام الذي تقوم المرأة بتحضيره لأسرتها، ومع اختلاف الأنواع وتعدد الافكار لابد أن تتفنن المرأة وتختار الأنسب لها حسب الميزانية المخصصة على أن تقدمها بطرق عديدة لتتجنب الملل من الأسرة، وتعتبر كفتة الفراخ المشوية الخيار الأمثل للعديد من الأمهات ممن يعانوا من ضيق الوقت وعدم القدرة على تحضير أكلات معقدة، حيث أنها من الممكن أن يتم تحضيرها في الصباح قبل الذهاب إلى العمل وحفظها في الثلاجة حتى العودة ثم وضعها في الفرن أو استخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

تعاني الكثير من السيدات من تفكك كفتة الفراخ أثناء وضعها على الجريل أو حتى شويها في الزيت، ويرجع السبب وراء ذلك إلى تقليبها قبل أن تنضج من الأسفل، أو إلى أن الطريقة التي تم إعدادها بها غير صحيحة، ولكن عندما يتم تغطيس الكفتة في البيض ثم في البقسماط الناعم قبل القلي أو إضافة بيضة وبقسماط ناعم في عجينة الكفتة عند شويها فأنها سوف تصبح متماسكة ومقرمشة.

ويمكن تحضير كفتة الفراخ المشوية عن طريق إحضار المكونات التالية :

  1. كيلو من الفراخ المفرومة.
  2. 2 بصلة مفرومة ناعم.
  3. 2 فص ثوم مهروس.
  4. معلقة من بهارات الفراخ.
  5. معلقة من الملح.
  6. نصف معلقة من الفلفل الأسود.
  7. معلقة من السبع بهارات.
  8. نصف كوب من البقدونس المفروم.
  9. معلقة من الكاري.
  10. نصف معلقة من الكمون.
  11. ربع معلقة من الكزبرة الناشفة.
  12. ربع كوب بقسماط ناعم.
  13. نصف معلقة من الثوم البودر.
  14. نصف معلقة من البصل البودر.
  15. بيضة واحدة.

خطوات تحضير الكفتة

  • في إناء عميق توضع الفراخ المفرومة وفوقها البصل والبقسماط والبقدونس ويقلب الجميع جيدًا ويترك لمدة ساعتين.
  • توضع التوابل فوق الكفتة ويمكن وضع البيضة أو الاستغناء عنها ولكنها تعطي طعم مميز، ويقلب كافة المكونات سويًا.
  • تكور الكفتة أو تشكل على هيئة أصابع حسب الرغبة وترص في صينية أو طبق وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الشوي.
  • لشوي الكفتة على الشواية الكهربائية يمكن أن تدهن بالقليل من الزيت وترص عليها أصابع الكفتة ولا تقلب إلا أن تنضج من الأسفل حتى لا تتفكك.
  • بعد أن تنضج الكفتة من الأسفل تقلب على الطرف الآخر حتى تنضج جميعها.
  • ترص الكفتة في طبق التقديم بعد وضع البقدونس المفروم أسفله وترش الكفتة بالقليل من البقدونس أيضًا.
  • تقدم كفتة الفراخ المشوية ساخنة مع أي من الإضافات سواء مكرونة أو أرز أو خبز محمص.