منوعات

بمذاق لايقاوم..طريقة عمل بلح الشام المقرمش هش ولذيذ بطريقة سهلة وطعم أحلى من الجاهز


طريقة عمل بلح الشام في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وطعم لذيذ، حيث أنها واحدة من أشهر وألذ الحلويات المميزة، تتميز بطعمها الفريد وبنكهتها الغنية وقوامها اللين فهي مقرمشة من بارة وطرية من جوة، تقدم هذه الحلوى في المناسبات المميزة، وسوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة، لتتذوقوا أجمل طعم يبهرك أسرتك وأولادك حيث أنه أحلى من الجاهز.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

المكونات:
  •  كوب دقيق
  •  كوب ماء
  •  ربع كوب زيت
  •  ملعقة كبيرة نشا
  •  ملعقة كبيرة سكر
  •  رشة ملح
  •  2 كيس فانيليا
  •  2 بيضة كبيرة
شربات بلح الشام:
  • 2 كوب سكر
  • كوب ماء
  • ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
  • عصير نصف ليمونة
طريقة عمل بلح الشام المقرمش:
  •  نحضر إناء ونضع الدقيق ونضيف له الملح والنشا.
  •  نضع في وعاء الماء والسكر، ثم نرفعه على النار، مع التقليب، ثم نضيف الزيت، مع الاستمرار في التقليب، حتى تمام الغليان وذوبان السكر.
  • نضيف الدقيق مع التقليب السريع، حتى لا يتكتل الدقيق، ونهديء النار، ونستمر في التقليب، حتى يصبح لدينا عجينة لينة.
  •  نترك العجين حتى يبرد تماما، فلا يجب أن نضع البيض والعجين ساخنا، حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجين الساخن.
  •  بعد ذلك نضيف للعجين البيض والفانيليا، ونبدأ في العجن، حتى يتجانس العجين، وتمتزج المكونات مع بعضها، لتكون عجينة متجانسة ولينة.
  •  نضع كمية من العجين في كيس الحلواني، ونضعه في زيت بارد تماما.
  •  نبدأ في تسخين الزيت، وسيبدأ بلح الشام في الانتفاخ والطفو على سطح الزيت.
  •  لا يجب تقليب بلح الشام في المرحلة الأولى من قليه، حتى نحافظ على تشكيلته.
  •  وعندما نلاحظ أنه بدأ يتماسك، وبدأ يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ننتشله من الزيت، حتى يهدأ قليلا، ثم نعيده للمقلاة مرة أخرى، حتى يحصل على اللون المطلوب.
  •  هذه الخطوة هامة في الحصول على بلح الشام، مقرمش من الخارج وهش وطري من الداخل، ويصبح طازج لليوم التالي.
  •  يوضع بعد ذلك في الشربات البارد، ويترك فيه 5 دقائق.
  • نضعه في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالمكسرات المجروشة وبذلك يكون بلح الشام جاهزًا للتقديم وبالهناء والشفاء.

نصائح لنجاح بلح الشام

  • تحقق من جودة المكونات التي تستخدمها، مثل الدقيق والبيض والفانيليا، كما يجب استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على نتائج أفضل.
  • استخدم المكونات كما موضحة الوصفة بدقة لضمان نجاح الوصفة.
  • عند خلط المكونات، تأكد من عجن العجينة جيدًا حتى تتجانس وتصبح متجانسة ولينة، ذلك سيؤدي إلى الحصول على قوام متماسك وهش لبلح الشام.
  •  تأكد من تسخين الزيت إلى درجة حرارة مناسبة وغير مرتفعة قبل قلي بلح الشام ذلك يساعد في تحقيق القوام المثالي واللون المطلوب.
  •  أثناء عملية القلي يجب عدم تقليب بلح الشام بلطف حتى يحصل على اللون المناسب لا تتركه دون مراقبة لتجنب حرقه.
  •  ضع بلح الشام في الشربات بعد قليه، واتركه ليتشرب الشربات عدة دقائق هذا يساعد في إعطاءه النكهة والرطوبة.
  • قم بتبريد بلح الشام بشكل جيد بعد وضعه في الشربات، يمكنك وضعه في الثلاجة للحفاظ على طعمه وقوامه.
  • لا تتردد في إضافة لمسات إبداعية إلى بلح الشام مثل رشة من الفستق المجروش أو اللوز المفروم والجوز لتنويع النكهة.