منوعات

كانت فين الطريقة دي من زمان..طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي بتاعت العربيات بسهولة وبطعم لا يُقاوم


تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، حيث يتوجب على الكثيرون تناولها عند زيارة المحلات الشعبية أو المقاهي، إن تحضير هذا الطبق في المنزل يمثل فرصة رائعة لاستمتاع العائلة بمأكولات شهية بطعم لا يقاوم، سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل، حيث تتجمع نكهات البهارات والتوابل لتعيش أحلى تجربة طهي، وتتذوق طعم الكبدة الاسكندراني، وسوف نستعرض معًا تحضير هذا الطبق الشهي بسهولة وبطعم لا يُقاوم.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني وجبة لذيذة وشهية يحبها الكثيرون، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، إليكِ المكونات والخطوات لتحضير الكبدة الإسكندراني:

مكونات:

  • نصف كيلو جرام من الكبدة (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
  • ربع كيلو جرام من الفلفل الرومي الأخضر (مقطع شرائح).
  • ثمرة من الفلفل الحار (اختياري، مقطعة).
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة متوسطة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة متوسطة من الكمون الناعم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتين كبار من زيت الذرة.
  • ملعقتين كبار من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

  • سخّني المقلاة على نار هادئة وأضيفي الزيت، ثم ضعي الكبدة المفرومة في المقلاة.
  • اتركي الكبدة دون تقليب لتأخذ صدمة حرارية، ثم قلبيها بعدما تتماسك وتأخذ لونًا رماديًا.
  • قومي بتبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، وقلبيها.
  • بعدما تتحول الكبدة إلى لون رمادي، أضيفي الخل وضعي الفلفل وقلبيهم مع الكبدة.
  • أتركي الكبدة لتنضج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون واتركيها لمدة 5 دقائق إضافية.
  • ارفعي الكبدة من على النار وضعيها في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
  • استمتعي بتناول الكبدة في ساندويتشات سواء في العيش الفينو أو العيش البلدي، أو بجانب المعكرونة  في منزلك وشاركي الطعم الرائع مع عائلتك، وبالهناء والشفاء.

نصائح لنجاح الكبدة الإسكندراني

لضمان نجاح طهي الكبدة الإسكندراني في المنزل، يمكنك اتباع بعض التركيات:
  • اختاري كبدة طازجة وعالية الجودة من جزار موثوق به.
  • اغسلي الكبدة جيدًا قبل البدء في تحضيرها.
  • قطعي الكبدة إلى شرائح رفيعة لضمان تسوية طهيها.
  • استخدمي زيتًا نقيًا مثل زيت الذرة للقلي، وتأكدي من أنه ساخن قبل وضع الكبدة.
  • قومي بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة لديك قبل القلي.
  • قلبي الكبدة بانتظام أثناء القلي لضمان تسوية جميع الجوانب والتحكم في درجة النضج.
  • أضيفي الثوم وعصير الليمون في اللحظة المناسبة لتجنب فقدان نكهتهما.
  • استخدمي الخل في إعطاء الكبدة نكهة خاصة.
  • قدمي الكبدة فور الانتهاء من الطهي للحفاظ على الطعم اللذيذ والقوام المميز.