منوعات

راحت علي كبدة الفلاح .. شوف الفلاح كان بيعمل الكبدة الإسكندرنية ازاي اعمليها في البيت بالسر الاسكندارني الاصلي

تشتهر المطابخ العربية بتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والمذاق الرائع، ومن بين هذه الأطباق اللذيذة تأتي الكبدة الإسكندرنية، وهي وصفة تعود أصولها إلى مدينة الإسكندرية في مصر. 

تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وطعمها الفريد الذي يجمع بين النكهات الغنية والتوابل الشهية، في هذا المقال، سنتعرف على مكونات الكبدة الإسكندرنية وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات الكبدة الإسكندرنية

  • 500 غرام من الكبدة العجل.
  • 2 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة.
  • 4 فصوص من الثوم، مهروسة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • رشة من البابريكا (اختياري).
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندرنية

  1. قبل البدء في تحضير الكبدة الإسكندرنية، قم بتنظيف الكبدة جيدًا من الأغشية والشحوم الزائدة، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
  2. في وعاء كبير، قم بخلط البصل المفروم والثوم المهروس وعصير الليمون والزيت الزيتون والتوابل (الملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا إن استخدمتها)، واخلط المكونات جيدًا.
  3. أضف شرائح الكبدة إلى الوعاء وقلبها جيدًا لتتشرب بالتوابل والنكهات، يفضل ترك الكبدة في الت marinade لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتبل جيدًا.
  4. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف الكبدة المتبلة مع الصلصة إلى المقلاة، وقلبها بانتظام لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى لون بني ذهبي.
  5. قم بتقديم الكبدة الإسكندرنية في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.

يمكن تقديم الكبدة الإسكندرنية ساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز المبهر، أو يمكن وضعها في قطعة خبز وتحضير ساندويش شهي.

وفي الختام، تعد الكبدة الإسكندرنية واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية في المطبخ العربي، تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، مما يجعلها وجبة مثالية لتناولها في أي وقت، بفضل توابلها الغنية ونكهتها الفريدة، ستستمتع بتذوق هذا الطبق المميز.