منوعات

السر في التتبيلة..طريقة عمل الكبدة بالردة زي المحلات بطعم لايقاوم


الكبدة بالردة واحدة من الأطباق المميزة التي يعشقها جميع أفراد الأسرة من الكبار والصغار، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خياراً مفضل للكثير من الأسر، عندما يكونوا لايرغبوا في تناول طعام اعتياديويريدوا طبق لذيذ وسريع، كما أن هذا الطبق اللذيذ يحظى بشعبية كبيرة، ليس فقط لمذاقه الرائع بل ولقيمته الغذائية الهائلة، حيث تعتبر الكبدة مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية، فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تسهم في دعم صحة الجسم، من بين هذه العناصر يبرز الحديد، الذي يلعب دورًا هامًا في الوقاية من فقر الدم، خاصةً للأطفال.

طريقة عمل الكبدة بالردة

 تمتاز الكبدة بكونها مصدرًا غنيًا بالبروتين، الذي يلعب دورًا حاسمًا في بناء وتجديد الأنسجة بالجسم، وتقدم هذه الوصفة بخطوات سهلة وطعم شهي لتتمتع بفوائد الكبدة الغذائية الرائعة.

قد تكون إعداد الكبدة بالردة فناً يتطلب المهارة والدقة، ولكن مع هذه الوصفة السهلة، ستكونين قادرة على تحضير هذا الطبق الشهي في راحة منزلك. إليك خطوات الطهي:

المكونات:

  •  كيلو من الكبدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  •  ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  •  ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • مقدار مناسب من الردة .

طريقة التحضير:

  • بعد تقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة السمك، يمكنك تجميدها لتسهيل عملية التسوية أو يفضل شراءها مقطعة جاهزة.
  • في وعاء كبير، قومي بخلط الثوم والكمون والفلفل الأسود والملح والخل جيدًا لتحضير التتبيلة.
  • ثم قومي بتغطية شرائح الكبدة بالتتبيلة واتركيها جانبا نصف ساعة حتى تتشرب النكهات جيدًا.
  • اخلطي الدقيق مع الردة في وعاء منفصل ثم قومي بغمس شرائح الكبدة في الخليط من جميع الجهات.
  •  في مقلاة، قلبي شرائح الكبدة في زيت غزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.
  • اخرجي الكبدة من الزيت واتركيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
  • ضعي شرائح الكبدة في طبق التقديم وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس تقدم مع طبق سلطة طحينة وشيبسي المفروم وبالهناء والشفاء.

طريقة سلطة الطحينة

المكونات:
  •  ربع كوب من عصير الليمون.
  • كوب واحد من طحينة السمسم.
  •  ثلاث فصوص ثوم مفرومين.
  •  ثلث كوب من الماء الساخن أو الكمية المرغوب فيها حسب القوام.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبه.
  • ملعقة من البقدونس الأخضر المفروم.
طريقة التحضير:
  •  اخلطي كمية الطحينة مع عصير الليمون جيدًا في وعاء.
  •  أضيفي الثوم المفروم والكمون المطحون والفلفل الأسود والملح، وقومي بالخلط جيدًا حتى تتجانس العناصر.
  • أضيفي الماء الساخن ببطء أثناء الخلط حتى تحصلي على قوام متجانس ومناسب.
  • قومي بتزيين سلطتك بالبقدونس الأخضر المفروم من الأعلى.
  •  قدمي سلطة الطحينة بالثوم مع الكبدة بالردة وبالهناء والشفاء.