منوعات

مش هتبطلي تعمليها...طريقة عمل اللازانيا الإيطالية بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية والطعم حكاية


اللازانيا تعد من الأكلات الحديثة التي انتشرت بشكل كبير في وقت قصير، وأصبحت من الأطباق الرائجة في المطبخ العالمي، يعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، ولكنها انتقلت بسرعة إلى المطاعم العربية والغربية، تتبع اللازانيا فئة المكرونة وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس، بالإضافة إلى أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية.

كلمة "لازانيا" تعود إلى أصول إغريقية وتعني "قدر الطبخ"، استخدمت هذه الكلمة في الأصل من قبل عدة حضارات لوصف أواني الطهي، ومع مرور الوقت بدأت تستخدم للإشارة إلى هذه الوجبة اللذيذة، تتألف اللازانيا من طبقات من العجينة الرقيقة ويتم رصها بالتناوب مع مكونات مثل الجبن واللحوم أو الخضار مثل السبانخ وغيرها من الحشوات.

طريقة عمل اللازانيا الإيطالية باللحمة المفرومة

لتحضير لازانيا باللحمة المفرومة، يمكن اتباع الخطوات التالية:

لتحضير البشاميل:
  • في إناء، ضعي الزبدة على النار.
  •  أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يحصل على لون أصفر فاتح.
  •  أضيفي اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً.
  •  أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه يغلي، ثم ارفعيه من على النار.

لتحضير حشوة اللازانيا

  •  نضع إناء على النار ونضيف فيه الزيت.
  •  أضيفي البصل وقلبيه حتى يذوب ثم أضيفي الثوم.
  • أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تحمر وتستوي.
  •  أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
  •  أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.

طريقة تحضير اللازانيا

  • قومي بإشعال الفرن مسبقا.
  • في صينية مستطيلة، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل.
  • وزّعي شرائح اللازانيا، ثم طبقة من الحشوة، وثم طبقة من البشاميل وكمية قليلة من خليط الجبن.
  • كرري الخطوات حتى تنفد الكمية.
  • ثم في النهاية قومي بتغطية الصينية بطبقة من البشاميل وخليط الجبن.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر السطح وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل اللازانيا بالفراخ

المكونات:
  • علبة من شرائح اللازانيا.
  •  نصف كيلو من الفراخ  نغسله ونقطعة شرائح ونفرمه.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • جزرة كبيرة مبشورة.
  • بصلة كبيرة مغسولة ومفرومة.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • رشة من السكر.
  • ملح حسب الحاجة.
  •  فلفل أسود.
  •  ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.

مكونات خليط البشاميل

  • كيلو ونصف من اللبن.
  •  5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  •  ملح حسب الحاجة.
  •  رشة من الفلفل الأسود.
  •  مكعب من مرقة الدجاج.
  •  كمية من الجبنة المونزاريلا للوجه.

طريقة التحضير

  • في إناء على النار، ضعي السمنة وأضيفي الفراخ المفرومة، قلبي حتى يتغير لونها.
  • أضيفي الفلفل الأسود وبهارات الفراخ، ثم أضيفي البصل والجزر المبشور واتركيها تتشوح جيدًا.
  • أضيفي الملح وعصير الطماطم والصلصة ورشة السكر، واتركي الخليط حتى ينضج تمامًا.
  •  لتحضير البشاميل، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق اللبن والدقيق، ثم قدميهما على النار مع الزبدة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • ضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج.
  •  في صينية مستطيلة، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل، ثم وزّعي شرائح اللازانيا وفوقها حشوة الفراخ وبشاميل.
  • كرري هذه الخطوات حتى نفاذ الكمية، ثم اغطي الصينية ببقية البشاميل والجبنة المونزاريلا.
  • ضعي الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة عالية حتى يصبح السطح ذهبيًا.
  •  قدمي اللازانيا اللذيذة والشهية.

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ والمشروم

المكونات:
  •  باكيت من شرائح اللازانيا.
  •  نصف كيلو من السبانخ المغسولة ومقطعة.
  • ربع كيلو من المشروم مقطع إلى قطع.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  •  رشة من جوزة الطيب.
  • فلفل أسود.
  •  ملح حسب الحاجة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
  • ملعقتين من صلصة الطماطم.
  • مكس من الجبن البارميزان والمونزاريلا.

طريقة التحضير

  •  في إناء، قم بغلي شرائح اللازانيا في ماء يحتوي على ملح وزيت وتابعي تعليمات العبوة، ثم صفّيها في مصفاة.
  •  في إناء على النار، سخّني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذوبان ويصبحان ذهبيّين.
  •  أضيفي قطع المشروم والسبانخ، وقلّبي المكونات معًا لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
  •  نكّهي الخليط بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود، ثم قلّبيها معًا وارفعي الإناء من على النار.
  •  في إناء الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن والدقيق واخلطيهما حتى تحصلي على خليط كريمي.
  •  في إناء على النار، أضيفي الخليط إلى الزيت وقلّبيهما معًا حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي الملح.
  • في صينية مستطيلة، ضعي طبقة رقيقة من صوص البشاميل وملعقتين من صلصة الطماطم.
  •  ضعي طبقة من شرائح اللازانيا، ثم قسّمي الحشوة وصوص البشاميل بالتساوي.
  • كرّري هذه الخطوات حتى تنفذ الكمية مع آخر طبقة تكون من البشاميل.
  • ضعي مكس الجبن على الوجه وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح السطح ذهبيًا.
  • قدّمي اللازانيا اللذيذة وبالهناء والشفاء.